Питание при снижении мышечной массы
На людей, которые отчаянно борются за каждый набранный килограмм, многие посматривают с явным удивлением. Неужели можно хотеть располнеть, когда все вокруг только и думают, что о похудении? На самом деле, дефицит массы тела может стать не менее серьезной проблемой, нежели излишняя полнота или ожирение. Он несет в себе скрытую или уже явную угрозу жизни и здоровью.
Диетологи и консультанты по питанию прекрасно знают, как нелегко порой уговорить клиента хоть немного поправиться, и как сложно бывает набрать вес в условиях привычного рациона и отсутствия должной мотивации. Сегодня эксперты школы диетологов Лары Серебрянской расскажут о том, почему возникает дефицит массы тела, и каким должно быть питание, чтобы избавиться от худобы…
Откуда берется дефицит массы тела
У этой проблемы может быть несколько разных причин или их комбинация. Так, недобор веса чаще всего встречается при:
- недостаточном питании, когда его калорийность ниже базовых потребностей организма (маленькие порции, только низкокалорийные продукты, редкие приемы пищи, например, всего 2 раза в день);
- плохом усвоении питательных веществ организмом (чаще всего является следствием определенных метаболических проблем и заболеваний);
- отсутствии здорового аппетита (сниженная реакция центра голода, недостаток гормонов, отвечающих за желание есть, постболезненное или болезненное состояние);
- расстройствах пищевого поведения (РПП), например, при анорексии, орторексии, расстройствах избирательного типа;
- гормональных нарушениях;
- длительных голоданиях и частых разгрузочных днях;
- серьезных заболеваниях.
Прежде, чем назначать клиенту обследования и анализы, просто поговорите с ним о его питании. Выясните, что он обычно ест, в какое время и как часто. Можно попросить его вести дневник питания и физической активности в течение недели, чтобы увидеть всю картину.
Если человек жалуется на плохой аппетит, то постарайтесь понять, чем он вызван: умышленным ограничением питания или возможными проблемами со здоровьем. Особенно это важно при дефиците массы тела у детей или у подростка, которые нередко не признаются в том, что совсем не хотят есть, и могут скрывать реальные объемы своего рациона.
В случаях, когда клиент просто недоедает и при условии отсутствия у него РПП или других психических нарушений, добиться увеличения веса чаще всего получается, просто создав суточный префицит калорий. Это сработает с людьми, у которых нет серьезных отклонений в здоровье, изначально вызвавших худобу.
Однако не исключено, что вы имеете дело с веганами, сыроедами и другими почитателями ограничительного рациона, а также с клиентами, у которых есть первичные симптомы расстройств пищевого поведения. Работа с ними будет длительной и многогранной.
Вегетарианцам придется разработать достаточно калорийный рацион с учетом их пищевых предпочтений и принципов, а вот коррекция РПП будет по большому счету проходить в плоскости психотерапии.
Есть и еще одна интересная категория клиентов – профессиональные спортсмены и танцоры, например, гимнасты, балерины, которым запрещают набирать вес выше определенной нормы. Долгие строгие ограничения в питании и изнурительные тренировки приводят к тому, что масса человека становится заметно ниже адекватных показателей.
К коррекции веса у спортсменов тоже нередко приходится привлекать психологов, так как их пищевое поведение может базироваться на умышленных ограничениях в питании. Если вовремя не вмешаться, такая позиция в перспективе приводит к развитию анорексии или булимии.
Как понять, что у человека дефицит массы тела
Тут можно использовать обычную оценку индекса массы тела (ИМТ). Для его расчета применяется следующая формула:
ИМТ = вес (кг) / (рост в метрах)²
Таким образом, если рост девушки составляет 175 см, а вес 55 кг, то ее ИМТ будет 55 / (1,75×1,75) = 18,3. Отметим, что для женщин недостаток веса констатируется, если ИМТ меньше 19, для мужчин – если ИМТ ниже 20.
Для оценки веса детей индекс массы тела не используют, тут нужно применять специальные центильные таблицы, в которых анализ проводится в зависимости от пола и возраста ребенка. Однако учитывайте, что все дети разные, у каждого своя комплекция и физиология.
Поэтому при проверке весовых норм обратите внимание на рост ребенка. В некоторых случаях условный дефицит массы тела у детей связан лишь с тем, что их рост не дотягивает до возрастных норм. Если ребенок ниже, чем должен быть в свои годы, то, стало быть, и его вес тоже не будет соответствовать возрастным нормам.
В данном случае нужно соотносить параметры роста и веса. Если соотношение не отклоняется от нормы (даже пусть и находится на нижней границе), то констатировать дефицит массы тела у ребенка нет никаких оснований.
Дефицит массы тела при нормальном питании
Бывает и такое, что рацион клиента достаточно калорийный, у него нет проблем с аппетитом и нарушениями пищевого поведения, но при этом его вес ниже нормы. Тогда следует искать причину в состоянии здоровья.
Вот список заболеваний, которые потенциально могут привести к дефициту массы тела:
- гипертиреоз и прочие проблемы в выработке гормонов щитовидки;
- сахарный диабет второго типа (в некоторых случаях вместо набора веса он приводит к его быстрому снижению);
- сильный стресс и продолжительная депрессия, когда угнетается нервная система;
- туберкулез;
- длительные инфекционные и воспалительные заболевания;
- целиакия (глютеновая энтеропатия или резкая непереносимость глютена);
- онкологические заболевания;
- хронические кишечные инфекции;
- болезни органов ЖКТ, в том числе недостаточная ферментативная активность поджелудочной железы и недопереваривание пищи;
- гельминтоз (проще говоря, глисты).
Однако без соответствующих анализов и обследований, сказать точно, что могло вызвать снижение веса и аппетита, невозможно. Поэтому посоветуйте своим клиентам пройти следующее:
- УЗИ щитовидной железы и консультацию у эндокринолога.
- УЗИ органов брюшной полости и консультацию у гастроэнтеролога.
- Флюорографию или рентген легких и консультацию у семейного врача либо фтизиатра.
- Сдать общий и биохимический анализ крови, а также кровь на гормоны щитовидной железы, на переносимость глютена, на глисты.
- Сделать онкомаркер.
- Капрограмму и анализ на дисбактериоз кишечника.
- Электроэнцефалограмму и консультацию у невролога.
- Консультацию у психолога или психиатра.
При выявлении определенных заболеваний клиенту придется приступить к их лечению. В противном случае, не убрав причину снижения массы тела, набрать дополнительные килограммы может быть весьма сложно. И, тем не менее, людям с дефицитом веса нужно в любом случае корректировать свое питание.
Дефицит массы тела: последствия
Низкий вес также опасен для здоровья, как и ожирение. Вот лишь небольшой список того, что ожидает человека, если он вовремя не нормализует массу тела:
- гиповитаминоз из-за резкого недостатка питательных веществ и нутриентов;
- снижение общего иммунитета и связанная с этим склонность к инфекционным заболеваниям с тяжелым течением и осложнениями;
- трудности в лечении болезней из-за слабости организма и недостатка энергетических ресурсов на работу иммунной системы и восстановительные процессы;
- опущение внутренних органов из-за дефицита жировой и мышечной массы тела;
- нарушение менструального цикла у женщин и развитие бесплодия у обоих полов;
- серьезные нарушения гормонального фона со всеми вытекающими последствиями;
- затяжная депрессия, вплоть до появления суицидальных мыслей;
- головокружения, слабость, потеря сознания, гипотония (сниженное артериальное давление);
- отсутствие сил на передвижение, что заставит вести полностью лежачий образ жизни;
- неврологические и психические нарушения, в том числе, паралич конечностей, судороги, кома;
- крайняя форма дистрофии с возможным летальным исходом.
После такого списка становится понятно, почему нужно быстро избавляться от дефицита массы тела. Делать это лучше с помощью правильного сбалансированного рациона.
Питание при дефиците массы тела
Первое, что должен сделать диетолог, — это рассчитать суточную потребность в калориях (СПК), исходя из идеального веса для конкретного клиента. Можно высчитывать СПК и на реальный вес, учитывая базовый метаболизм, физическую активность, пол и возраст человека, но тогда к полученному значению нужно прибавить еще 15-20% или 300-500 ккал.
Небольшая гиперкалорийность рациона позволит клиенту набирать вес плавно и безопасно для здоровья. При сильном дефиците массы можно на время увеличить суточный калораж на 700-1000 ккал. После нормализации веса тела следует переходить на питание, которое соответствует значению СПК.
Для правильного набора массы акцент в питании придется сделать на белках. В сутки клиенту нужно употреблять 1,5-2 г белка на каждый килограмм идеального веса. Благодаря достаточному употреблению протеинов в сочетании с адекватными физическими нагрузками его масса будет увеличиваться не только за счет жира, но и за счет мышц.
Получить качественный белок можно из нежирного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, молочных и кисломолочных продуктов, сыров, бобовых, орехов. В качестве дополнительного источника протеинов резрешено использовать сывороточный изолят.
Из углеводной пищи надо отдавать предпочтение сложным углеводам: цельнозерновым кашам, макаронам и хлебу, овощам и фруктам. Они дадут более качественный набор веса и не приведут к резким скачкам уровня глюкозы в крови, как это происходит при употреблении простых углеводов.
Мнение о том, что худым людям нужно есть побольше жирной пищи, — ошибочно. Важно соблюсти правильный баланс между насыщенными и полезными жирами, чтобы у клиента не повысился уровень плохого холестерина в крови.
Кроме того, будет полезным добавить в рацион качественные витаминно-минеральные комплексы, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, лецитин.
И, конечно же, не стоит пытаться увеличивать вес за счет пивных дрожжей – это пережитки прошлого, которые не оправдали себя по безопасности и рациональности применения.
Основная ставка должна делаться на правильный сбалансированный рацион, а не только на калории. В противном случае вес увеличится только из-за жировых накоплений, а это не придаст красоты фигуре и, наверняка, вызовет проблемы с самочувствием и здоровьем.
Что касается пищевых привычек, то тут нужно придерживаться следующих принципов:
- Практиковать дробное питание 5-6 раз в сутки (3 основных приема пищи и 2 перекуса) – это позволит соблюдать нужную калорийность рациона без перегрузок для поджелудочной железы.
- Есть из больших глубоких тарелок, в которых даже весомые порции будут казаться незначительными.
- Пить много очищенной негазированной воды (30-40 мл на каждый кг массы тела), но только не перед и не вовремя еды.
- Постепенно увеличивать калорийность питания и размер порций, чтобы не вызвать проблем с органами ЖКТ.
- Для стимуляции аппетита и лучшего роста мышечной массы применять пищевые добавки с левокарнитином.
Кроме того, не стоит забывать о физических нагрузках. Они помогают росту мускулатуры и правильному набору веса. Посоветуйте клиенту сделать акцент не на кардио тренировках, а на силовом тренинге. Тем более, что спорт улучшает аппетит, особенно, это касается плавания, после которого почти всегда хочется кушать.
Впрочем, будьте готовы и к тому, что у клиента не возникнет мотивации увеличивать свой вес. Такая проблема обычно характерная для людей с РПП, профессиональных спортсменов, веганов и сыроедов, в случаях с затяжной депрессией или при сильном стрессе.
В следующих материалах мы обязательно расскажем, как быть с такими клиентами, и что необходимо сделать диетологу, чтобы человек захотел поправиться.
Если же вы не хотите ждать, то можете уже сегодня выбрать понравившийся вам онлайн-курс в школе диетологии Академии Wellness Consulting и закрыть все имеющиеся пробелы в своих знаниях. Обратите внимание на курс «Расстройства пищевого поведения» – в нем детально рассмотрен механизм снижения веса при РПП и даны ценные рекомендации по психотерапии таких клиентов.Удачи вам и достижения желаемых результатов!
Нам очень важно знать ваше мнение на счет только что прочитанной темы. Обязательно поделитесь с нами в комментариях, были ли у вас клиенты с дефицитом массы тела, и как вы их вели?
Также не забудьте поставить лайк за наши старания в написании материала. Нам ценно каждое ваше сердечко. Чем больше их у нас, тем радостней мы пишем новые статьи.
Эти материалы вам тоже понравятся:
Для уменьшения объёма жировой массы нужно подобрать правильную программу похудения. Представительнице прекрасного пола необходимо соблюдать оптимальный водный баланс. В процессе похудения рекомендуется выпивать около двух литров воды в день. Благодаря достаточному потреблению жидкости происходит нормализация протекающих в организме обменных процессов, активизируется сжигание жира. Рекомендуется регулярно пить воду, в которую добавляют небольшое количество лимонного сока.
Общие правила и особенности
Питание для снижения жировой массы предполагает соблюдение следующих рекомендаций:
- В рацион включают достаточное количество продуктов, богатых белком. Потребление подобных продуктов предполагает наличие больших энергетических затрат на переваривание пищи;
- В ежедневном меню должны присутствовать овощи, обогащённые клетчаткой. В результате происходит нормализация процессов пищеварения.
- Для улучшения функций кишечника в рацион включают кисломолочные и молочные продукты.
При этом на завтрак и ужин рекомендуется употреблять пищу, богатую клетчаткой и белком. На обед можно съесть небольшое количество продуктов, богатых сложными углеводами. В процессе похудения следует отдавать предпочтение варёной, приготовленной на пару или тушёной пище.
Употребляемая в пищу при соблюдении диеты клетчатка способствует замедлению процесса усвоения жиров и углеводов. В рацион включают и продукты, богатые нерастворимыми и растворимыми пищевыми волокнами. Нерастворимые волокна содержатся в перечисленных ниже продуктах:
- Цветная капуста;
- Орехи;
- Семена;
- Отруби;
- Брокколи;
- Зелень;
- Стручковая фасоль.
Растворимые волокна присутствуют во фруктах, бобовых, ягодах, черносливе, яблоках, зерновых культурах.
Обратите внимание! При соблюдении перечисленных выше рекомендаций можно достичь отличных результатов в предельно сжатые сроки. Для активизации процесса сжигания жира соблюдение принципов правильного питания сочетают с выполнением физических упражнений.
Диета, предназначенная для уменьшения объёма жировой массы, рассчитана на 7 дней. За этот период времени можно потерять от трёх до четырёх килограммов. В отдельных случаях диету нужно продлить до 9 дней. Подобной схемы похудения нужно придерживаться не чаще двух раз в год. Это обусловлено несбалансированностью диеты. Основным продуктом при уменьшении объёма жировой массы являются преимущественно белки.
Разрешенные продукты
В процессе похудения в ежедневном меню должны присутствовать перечисленные ниже продукты:
- Нежирная морская рыба;
- Морепродукты: кальмары, мидии, креветки, крабы;
- Индейка;
- Блюда с бурым рисом, овсяная каша, приготовленная на нежирном молоке, отруби.
Подобные продукты достаточно медленно перевариваются. Они обеспечивают продолжительное чувство насыщения. В составе отрубей содержится большое количество клетчатки, которая способствует улучшению функций кишечника, активизирует процесс выведения токсинов;
- Блюда из овощей;
- Белковые омлеты;
- Сухофрукты, орехи;
- Блюда из домашнего нежирного творога;
- Нерафинированное масло, предназначенное для заправки салатов.
Из напитков отдают предпочтение чаю, в который добавляют небольшое количество мёда. В рацион включают и сок, приготовленный из несладких фруктов. Полезно употреблять и настой шиповника, чай с имбирём.
При снижении веса рекомендуется употреблять продукты с отрицательной калорийностью. Они активизируют процесс сжигания подкожного жира. К продуктам, имеющим низкий гликемический индекс, относятся:
- Брокколи;
- Сельдерей;
- Помидоры;
- Капуста;
- Репа;
- Огурцы.
При похудении рекомендуется есть грейпфруты. Фрукты способствуют подавлению аппетита. Стоит обратить внимание и на свежий ананас. В составе фрукта содержится фермент бромелайн, который обладает жиросжигающим эффектом.
В рационе мужчины, пытающегося избавиться от лишнего веса, должны присутствовать и пикантные приправы. Специи стимулируют метаболизм. К подобным приправам относятся:
- Кардамон;
- Имбирь;
- Базилик;
- Острый перец;
- Эстрагон.
Отличница из г. Москва изобрела жиросжигатель! 12 см в талии уходит за неделю, если смешать с кефиром…
Революционная технология похудения в домашних условиях. Сбрось лишнее без диет и тренировок! Всего за 23 минуты в день.
Возрастной жир не от пищи! Выйдет 22 кг жира за неделю, если натощак пить 150 мл горячего…
Полностью или частично ограниченные продукты
К частично ограниченным продуктам при соблюдении эффективной диеты для снижения жировой массы принадлежат:
- Колбасные изделия;
- Продукты, в составе которых присутствуют жиры животного происхождения;
- Рыбные консервы;
- Блюда из жирных сортов мяса;
- Выпечка, изготовленная из сдобного или слоеного теста;
- Жареная пища;
- Молочные продукты, в составе которых присутствует большое количество жиров, мороженое;
- Белый рис;
- Блюда из манной крупы;
- Шоколадные изделия.
Запрещенные продукты
Важное условие, которого нужно придерживаться при соблюдении диеты для снижения объёма жировой массы, это исключение из рациона перечисленных ниже продуктов питания:
- Виноград;
- Бананы;
- Газированную воду;
- Алкогольные напитки;
- Блюда быстрого приготовления (фаст фуд);
- Копчёности.
Жиросжигающая диета для женщин
Женщинам не рекомендуется резко худеть. Это может привести к нарушению менструального цикла. Стремительное похудение негативно сказывается на выработке гормонов.
При соблюдении диеты для уменьшения объёма жировой массы у женщин в рацион включают перечисленные ниже продукты:
- Фрукты, имеющие низкий гликемический индекс;
- Блюда из свежих овощей: брокколи, цветной капусты. Подобные продукты являются источником фитоэстрогенов;
- Рыбу нежирных сортов.
Из рациона рекомендуется исключить красное мясо, в котором содержится большое количество жиров и холестерина. Кроме того, надо сократить потребление картофеля.
Примерный вариант ежедневного меню
При соблюдении диеты для быстрого сжигания жировой массы в рацион включают продукты, перечисленные в соответствующей таблице.
| Продукт | Рекомендованная дневная норма |
| Мясо диетических сортов | 150 г |
| Яйца | 2 штуки |
| Морепродукты | 200 г |
| Сыр нежирных сортов | 50 г |
| Творог | 150 г |
| Грецкие орехи | 40 г |
| Бурый рис | Примерно 2 столовые ложки |
| Порция отварного гороха | 40 г |
| Картофель | 2 запечённых в духовом шкафу картофелины |
| Цельнозерновой хлеб | 1-2 ломтика |
| Ягоды | 200 г |
| Йогурт | 150 мл |
| Отварные овощи | 200 г |
Примерная схема питания, предназначенного для уменьшения количества жировых отложений, довольно проста.
- На завтрак рекомендуется есть зерновой творог и салат, который заправляют небольшим количеством натурального йогурта.
- Во время обеда в пищу употребляют порцию отварной телятины с картофелем, запечённым в духовке. Можно съесть и один грейпфрут небольшого размера.
- На полдник готовят салат из морского окуня и апельсина.
- На ужин женщине рекомендуется приготовить мидии. Вечернее меню можно разнообразить и несколькими ломтиками ананаса с кусочками киви.
Жиросжигающая диета для мужчин
Метаболизм у женщин и представителей сильного пола существенно отличается. При недостатке жиров в организме мужчины может возникнуть гормональный дисбаланс. Поэтому их не следует полностью исключать из рациона. При составлении ежедневного меню для снижения веса необходимо учитывать интенсивность тренировок.
При соблюдении диеты рекомендуется руководствоваться следующими принципами:
- Допускается замена мяса диетических сортов небольшим количеством красного мяса;
- При снижении веса мужчине рекомендуется употреблять до 2,5 литров жидкости;
- При соблюдении диеты ограничивают потребление углеводов до 50 граммов в сутки;
- Между основными приёмами пищи можно пить коктейли из серии спортивного питания.
Процессы, протекающие в мужском организме, регулируются тестостероном. Этот половой гормон оказывает воздействие на андрогеновые рецепторы, которые расположены в жировых клетках. При снижении уровня тестостерона в организме может произойти набор лишнего веса — активизируется процесс роста жировых отложений.
В отдельных случаях при наличии у мужчины ожирения параллельно с соблюдением диеты применяют препараты, в составе которых содержится тестостерон. Подобная терапия помогает облегчить проявления метаболического синдрома. Данная патология сопровождается следующими признаками:
- Увеличением количества подкожного жира в районе живота;
- Ухудшение процесса обмена липидов;
- Повышение концентрации глюкозы в крови.
При наличии метаболического синдрома не только увеличивается масса тела. У мужчины нередко повышается кровяное давление.
Примерный вариант ежедневного меню
Представителям сильного пола следует обратить внимание и на диету, предназначенную для сжигания жира у спортсменов. Подобная система питания основывается на понижении количества жиров в рационе, ограничении объёма углеводов. Указанная диета помогает нарастить объём мышечной массы при активных физических нагрузках.
На завтрак представителю сильного пола рекомендуется употреблять перечисленные ниже продукты:
- Порцию каши, сваренной на воде. В блюдо можно добавлять небольшое количество сухофруктов;
- Отварные яйца;
- Цельнозерновой хлеб, намазанный маслом;
- Небольшое количество фруктов (апельсины, яблоки, грейпфруты).
Для активизации процесса сжигания жира можно готовить и разнообразные питательные коктейли. При этом можно воспользоваться следующим рецептом:
- Нужно взять 250 мл молока.
- Необходимо добавить 50 граммов кураги, орехов или изюма.
- Полученную смесь, применяемую в процессе снижения веса, рекомендуется тщательно взбить блендером.
При составлении меню на неделю рекомендуется учитывать индивидуальные особенности мужчины. При этом на обед можно готовить такие блюда:
- Суп, сваренный из овощей;
- 300 граммов куриной грудки, запечённой в духовом шкафу;
- Салат из свежих овощей.
На полдник рекомендуется приготовить зелёный чай и съесть небольшое количество сухофруктов. Рацион ужина обязательно включает в себя салат из варёной свеклы или свежих овощей.
Для повышения эффективности жиросжигающей диеты представителю сильного пола можно принимать специальные добавки. Соответствующие средства помогают улучшить спортивные показатели, способствуют повышению выносливости, обогащают организм витаминами и минеральными веществами, моделируют форму тела.
В процессе снижения веса спортсменам можно принимать жиросжигатели. Подобные средства улучшают обмен веществ, подавляют аппетит, помогают довольствоваться меньшим объёмом пищи. Они блокируют процесс синтеза жира.
Плюсы и минусы питания для снижения жировой массы
Достоинства и недостатки этой методики похудения перечислены в соответствующей таблице.
| Достоинства | Недостатки |
|
|
У некоторых людей возникает головокружение, появляется слабость в процессе похудения. При резком ухудшении самочувствия рекомендуется отказаться от дальнейшего соблюдения диеты.
Как правильно выйти из диеты?
Правильное питание для сброса жировой массы помогает привести фигуру в форму. Но после завершения диеты необходимо следовать таким рекомендациям:
- Следует питаться небольшими порциями 5-6 раз в день;
- Рекомендуется посещать фитнес-зал 2-3 раза в неделю;
- Сладости и продукты с высоким содержанием калорий рекомендуется употреблять в пищу в первой половине дня (в минимальном количестве).
Благодаря специальной программе по сбросу объёма мышечной массы происходит очищение организма. При снижении веса улучшается состояние здоровья в целом, повышается прочность волос и ногтей. Но при возникновении сильного чувства голода или резком снижении активности дальнейшее соблюдение диеты противопоказано.
Предыдущая
Правильное питаниеПравильное питание при тренировках на рельеф
Следующая
Правильное питаниеПочему нельзя пить воду во время и после тренировки
